第25章 香料价比黄金啊

    苏玄手里的这盘菜为方块型的猪肉，色泽诱·人，肥瘦相间，而且是五层的，一看就知道是上好的五花肉制作而成。
    肉看起来十分可口。
    毛骧咽了咽口水，问：
    “苏大夫，你这菜，叫何名？”
    “为何如此香？”
    “我这就是普普通通，简简单单的红烧肉。”苏玄答。
    “这是红烧肉？”
    “不可能啊。”
    “寻常的红烧肉我都吃过，但这味道可没有苏大人手中的这盘红烧肉香啊。”
    毛骧说道。
    旁边搬运番薯和红烧肉的侍卫也忍不住道：“是啊是啊，苏大人，您手中的这盘红烧肉味道未免也太香了！”
    “我也从未见过如此香的红烧肉！”
    “我也是！”
    “苏大人制作红烧肉的时候，是不是加了什么特别的食材辅佐？”
    侍卫们道。
    “特别的食材.....”
    经过他们一提，苏玄倒是想起来了，他制作红烧肉的时候，放了八角，这红烧肉他们觉得香，恐怕是八角的功劳。
    红烧肉的历史可以追溯到公元五世纪。
    每个时代的做法都略有不同。
    北魏贾思勰的《齐民要术》，就记载过红烧肉的做法。
    《齐民要术·蒸缹》的做法极其生猛。
    是将整头猪清洗干净，劈成四份放入釜煮，反复煮将猪肉的油脂逼出来，达到肥而不腻的口感。
    而后放入葱、浑豉、白盐、姜、椒进去调味。
    炖煮至琥珀色。
    明清时期的红烧肉，在烹饪的技法上进一步得到传承和发展。
    清朝美食家袁牧编著的《随园食单》一书中，就记载着三种红烧肉的做法。
    用甜酱，或秋油、或不用秋油、甜酱每肉一斤，用盐三钱，纯酒偎之，或者用水炖煮，但必须熬干水气。
    这些记载中的做法，都和苏玄的做法不同。
    而这个时期又没有八角。
    毛骧等人红烧肉的做法肯定和苏玄所做的不同。
    苏玄坦白道：“我在里面放了一些名为八角的香料，所以味道才会如此香。”
    “八角？”
    “香料？！”
    “嘶——！”
    侍卫们齐齐倒吸了口冷气。
    “苏大人竟然如此舍得。”
    香料在古代被奉为奢侈品。
    外国的罕见香料是从汉朝开始传入的。
    那时候香料的珍贵程度，对于贵族都是奢侈品。
    三国时期，香料甚至能够作为一种政治上的交流。
    《魏武帝文集》有曹操写给诸葛亮的一封信，信中是如此说的，今奉鸡舌香五斤，以表微意。
    这展现了曹操的示好。
    唐代，国家环境较为开放，对外贸易力度下降，大批香料传入我国。
    胡椒就是在这时期大规模传入。
    宋元时期，香料中胡椒的使用更加频繁。
    直至明朝，香料才从奢侈品转换成生活中的普通用品，在明朝开始大范围使用。
    明末，普通民众都可以使用香料。
    不过，现在这时期，香料价格还是很昂贵的，以他们这群侍卫的工资，想要买可以买得到，但不舍得，更不舍得如此奢侈的将那么多香料放在菜种烹煮。
    历史上，明成祖时期，明朝的藩属国达到一百多个，且藩属国大多是中亚、南亚以及非洲等国家。
    也就是香料产地国家。
    因此，香料的来源从唐朝主要依靠中亚，天竺而有了很大的扩展。
    香料的来源地增多。
    使用香料进口变多。
    香料的价钱才降下来。
    普通的民众才可以消费得起。
    “难怪说这红烧肉如此香，原来苏大人放了香料。”
    毛骧也恍然。
    他觉得苏玄还真是舍得。
    居然放香料。
    香料何其珍贵。
    大户人家恐怕也舍不得这么奢侈吧？
    “诸位想要尝试一下吗？”
    苏玄突然问毛骧等人。
    毛骧等人愣住。
    “试、试一下？”
    他们怀疑自己的耳朵出了幻听。
    放了香料的食物，如此珍贵，谁会舍得给别人吃？
    “没错，诸位要试一下吗？”
    “我煮得量有些多了。”
    “刚吃着倒觉着不错。”
    “之后倒是有些腻味了。”
    “若是诸位要吃，倒是帮我解决了这个难题，否则我恐怕要将这盘肉倒掉。”
    苏玄无奈。
    这肉放久了也不好。
    他觉得自己下次煮菜的时候，必须得将食材的量控制好，否则太浪费菜了。
    浪费可不是好事。
    要不然，可以养条狗，自己吃剩的，都可以给狗吃。
    这样就不浪费了。
    “倒、倒掉？！！！”
    毛骧以及侍卫们的声音不由提高。
    他们难以相信。
    放着珍贵香料的食物，居然会被倒掉。
    苏玄究竟是有多奢侈？
    他是钱多得没地方用吗？
    这些人不知道，苏玄使用的这些八角香料，都是从系统那里获得的，或许市面上的香料十分昂贵，但是苏玄却是免费获得的香料，所以，他才会如此随意的处置这盘用八角香料炒的红烧肉。
    若是这盘红烧肉真的是苏玄用银子在市面上购买昂贵香料炒制而成......
    好吧。
    苏玄根本就不舍得用钱购买昂贵的香料炒制红烧肉。
    因为他是穷鬼。
    加上明朝的工资又不高。
    若是他真的用钱购买昂贵的香料。
    他恐怕会直接吃土。
    毛骧等人并不认为苏玄多有钱。
    若是苏玄有钱。
    就不会住在这种穷人巷。
    而且大明的工资并不高。
    苏玄为了炒制这一盘菜，肯定花了许多银子。
    他们此时觉得，苏玄是为了让他们吃这红烧肉，所以才特意说的谎。
    居然舍得请他们吃这么昂贵的菜。
    多好的人啊。
    毛骧等人暗中给苏玄发了一波好人卡。
    ......
    毛骧等人一脸感动。
    “若是苏大人真的吃不完，那就由我们代劳吧！”
    “是啊！就让我们来吧！”
    “多谢苏大人赏赐我们红烧肉！”
    “我这辈子都没吃过用香料烧制的菜，这是头一回，这辈子值了！！”
    毛骧等人用筷子夹起一块红烧肉。
    红烧肉软糯，弹性十足。
    他们咬了一口红烧肉。
    浓郁的汁水在口中迸溅。
    肉的软嫩。
    香料的香味。
    以及各种调配料的味道。
    这些味道很好的融合在一起。
    十分的惊艳。
    好吃得令他们舌头都快咬掉。
    “太好吃了！！”
    “我还是第一次吃到这么好吃的红烧肉！！”
    “苏大人的厨艺真是一绝！”
    “香料的味道，不对，这恐怕是银子的味道！”
    这群人大快朵颐，对苏氏红烧肉赞不绝口。
推荐都市大神老施新书:校花的全能保安